Komponen pengujian mutu hasil perikanan

Pengujian mutu hasil perikanan terdiri dari 3 komponen utama yaitu pengujian mutu dan hasil perikanan.

 Pengujian adalah suatu prosedur untuk mengetahui tingkat mutu suatu produk (objek).

Mutu adalah suatu kondisi integral suatu objek (produk) yang bersifat universal dan mempunyai rentang nilai.

Hasil perikanan adalah keluaran (produk) maupun hasil samping (by produk) dari perusahaan sektor perikanan . Jadi secara garis besar, pengujian mutu hasil perikanan merupakan suatu prosedur untuk mengetahui tingkatan mutu dari produk atau by produk dari sektor perikanan (http : // www. Agrimutu. com/ak/ Lab/ Profkan. Pdf Diakes 8 maret 2004).

Pengujian produk perikanan yang akan diekspor di persyaratkan mendapat sertifikat mutu layak ekspor Healt Certifikat (HC), oleh karena itu komoditas yang diekspor terlebih dahulu harus mendapat pengujian mutu di Laboratorium pembinaan dan pengujian mutu hasil perikanan (LPPMHP).

Pengujian tersebut bertujuan untuk memberikan jaminan keamanan bagi konsumen (Food Safety), etika pangan, mengetahui nilai nutrisi yang ada dalam hasil perikanan yang diujikan, seperti halnyaudang yang mempunyai nilai ekonomis tinggi yang memberikan devisa terbesar terhadap pembangunan nasional dengan persentase 50 % dari total ekspor perikanan (Demersal, 2008)

Yang biasanya diuji Antibiotik Chloramphenicol yang mempunyai standar mutu 0,3 ppb. Standar mutu adalah persyaratan produk yang memenuhi ketentuan spesifikasi tehnis meliputi identitas, higienis, kimiawi, keseragaman ukuran, berat / jenis, jumlah rupa label yang dibakukan dan disusun menurut consensus semua pihak kepentingan ekonomi perdagangan dalam hubunganya dengan penerbitan Sertifikat Mutu Ekspor (SME).

Ruang lingkup LPPMHP Lampung meliputi seluruh wilayahlampung yang terdapat lima kabupaten, namun perusahaan besar yang sering dikunjungi meliputi tiga lokasi dengan enam perusahaan yaitu Tanjung bintang, Natar, Tulang bawang. Dengan negara tujuan Amerika Serikat (USA), Australia, United Europa (UE), Jepang, Korea, Taiwan, China.